BACALAO CON ALIOLI Y GUARNICIÓN DE PATATAS Y PIMIENTOS

  

INGREDIENTES:

-1 kg. De bacalao

-1 pimiento verde

-4 patatas

-sal

(Para el alioli)

-3 dientes de ajo

-200 ml. De aceite.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos de 1 cm. De grosor y las doramos en la sartén

Durante 5 m. Seguidamente las colocamos en la bandeja de el horno con 2 cucharadas de aceite y las ponemos en el centro de la bandeja y encima ponemos los trozos de bacalao a media cocción  se le añade un chorrito de vino blanco y se deja cocer durante 45m. A fuego medio. Mientras procederemos a preparar el alioli.

Pelamos 3 dientes de ajo y en la batidora los trituramos y añadimos el aceite muy poco a poco hasta que  vaya ligando, cuando quede como una salsa ligera ya estará lista.

Freímos  el pimiento a tiras y lo reservamos.

Seguidamente extraemos la bandeja de el horno extendemos el alioli por encima  del bacalao y  lo decoramos con las patatas y pimiento y colocamos nuevamente la bandeja para gratinar a190º durante 15m.

SAQUITOS DE FRUTOS SECOS CON PASTA FILO

INGREDIENTES:

-200g. de frutos secos (avellanas , almendras y nueces)

-1 paquete de pasta filo

-200g. de mantequilla

-100g. de azúcar

-200ml . de miel

PREPARACIÓN:

   

Cogemos una lámina de pasta filo y la extendemos bien; mientras, en un bol, deshacemos la mantequilla y la extendemos sobre la lámina. Después, añadimos el azúcar y lo cubrimos con otra lámina.

Seguidamente, vamos cortando la lámina en cuadritos y los vamos rellenando con 3 frutos rociados con un poco de miel; después, vamos cerrando los saquitos cogiendo las cuatro puntas del cuadradito y doblándolas.

Finalmente, colocamos los saquitos en una bandeja con papel adherente y los introducimos en el horno -previamente calentado-, y los dejamos hornear durante 20min. a 180º.

Esta receta es ideal para acompañar el café de media tarde.

PISTO MANCHEGO CON HUEVO

INGREDIENTES:


-1kg. de tomates naturales.
-1/2 kg. de pimientos verdes.
- sal al gusto.
- 200 ml.de aceite.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.


PREPARACIÓN:


Cogemos los tomates, les quitamos la piel, los troceamos y le añadimos la sal; seguidamente cogemos los pimientos, los lavamos, los troceamos y los dejamos escurrir.


Después, en una sartén, freímos los pimientos hasta que queden doraditos; a continuación, añadimos el tomate -con un poco de azúcar para quitarle la acidez-, el ajo finamente picado, y lo dejamos freír hasta que el tomate haya reducido. Mientras, en otra sartén a parte, freímos el huevo.


Cuando lo tengamos todo, ponemos el pisto en el plato y colocamos el huevo en el centro.


Como veis, es un plato muy sencillo, económico y, como no, ¡muy apetitoso!

PASTEL DE CHOCOLATE Y NATA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

-250g. de harina.

-200g. de mantequilla.

-250g. de azúcar

- 4 huevos

-1 sobre de levadura Royal

-1 ralladura de limón

-200 ml.de leche

-250 ml.de aceite

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y LA COBERTURA:

-1/2kg. de nata montada

-1copita de brandy

-150 g.de azúcar 

-125ml. de agua

-100g.de nata líquida

-200g. de chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos las yemas de los 4 huevos y los batimos con el azúcar (las claras la reservaremos para posteriormente montarlas a punto de nieve); después, añadimos la mantequilla, la ralladura de limón, la leche y el aceite.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina -muy poco a poco- junto con la levadura y las claras a punto de nieve. Batimos la mezcla del bizcocho durante 10 min, la introducimos en el horno -previamente calentado- y lo horneamos durante 30 min a 190º. Cuando esté listo,  la dejamos enfriar hasta que esté completamente frió. Después, lo desmoldamos y lo partimos por la mitad.

- A continuación, procederemos al relleno: 

En primer lugar, hacemos un jarabe con el agua, el azúcar y el brandy y lo ponemos a hervir durante 10 min. hasta que quede espeso; después, lo dejamos enfriar y, con un un pincel de cocina, lo extendemos por las dos partes del bizcocho para que quede bien impregnado.

Seguidamente, extendemos por encima de una de las partes la nata montada (y azucarada) y juntamos las dos mitades.

- Finalmente, haremos la cobertura:

En un cazo, ponemos la nata líquida y el chocolate troceado junto con la mantequilla; lo calentamos hasta que el chocolate se derrita y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío, cogemos una espátula y extendemos la mezcla hasta que quede todo el bizcocho bien cubierto. 

Al final, decoraremos el pastel (con la manga pastelera) con nata, chocolate y guindas.

¡Ummmm...buenísimo!