CONEJO AL AJILLO CON ALIOLI

 Ingredientes:

1-conejo 
-aceite
4- dientes de ajo
1-ñora
1-picada de almendras pan tostado 
1/2  vasito de vino blanco o cerveza 
1/2 pastilla de avecrem
1 vaso de agua
Un poco de pimienta.

Y para el alioli:


2- dientes de ajo
1/2 vaso de leche
y aceite hasta que vaya ligando

                                                    Preparación:


Ponemos el conejo troceado en la cazuela cuando el  aceite este caliente, lo dejamos dorar y reservamos mientras tanto hacemos la picada.
Freímos unas almendras, avellanas la ñora y un trozo de pan y lo pasamos a la picadora.   Agregamos un poco de pimienta y el 1/2 vaso de vino y un vaso de agua lo picamos bien y lo incorporamos a la cazuela con el conejo y le ponemos 1/2 pastilla de avecrem y vamos moviendolo hasta que la salsa espese y ya estará listo. Después preparamos el alioli y opcional para quien le guste.

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

-1/2 kg. De espaguetis

-2l. De agua

-1chorrito de aceite

-1 cebolla

-1 zanahoria

-1/2g. De carne picada mixta

-orégano

-1 chorrito de coñac

- queso parmesano

-1 diente de ajo

-tomate frito

 

 

PREPARACION:

 

Ponemos a hervir el agua con un chorrito de aceite

Cuando hierba ponemos los espaguetis y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que estén al dente después los  escurrimos debajo del grifo para que  queden sueltos.

Y reservamos. En una sarten hacemos el sofrito, ponemos aceite i freímos la cebolla, la zanahoria, el ajo picadito, cuando esté dorado le ponemos la carne con el oregano  y rociamos con el coñac y seguidamente añadimos el tomate con un poco de sal y pimienta, dejamos hacer chup, chup durante unos diez minutos y ya esta lista la salsa para añadir a los espaguetis.

 

CONEJO AL HORNO

INGREDIENTES:

1-conejo

1-cebolla

1-tomate

3-hojas de laurel

1/2 vaso de vino blanco

2-patatas

1-pimiento verde

1-chorrito de aceite

Sal y pimienta

 

PREPARACION:

Cogemos una bandeja de horno y ponemos el conejo troceado con un poco de pimienta y sal, y ponemos las patatas cortadas en mitades, los tomates el pimiento y la cebolla, y las hojas de laurel, lo rociamos con el vaso de vino y ya lo tenemos listo para ponerlo al horno a una temperatura de200 g. calor arriba y abajo unos 45minutos, que veáis que quede doradito y estará a punto. Como veis esta es una receta muy sencillita, ideal para el verano ya que no es nada calórica, el conejo  es carne blanca y está recomendada en dietas de adelgazamiento.

 

BRAZO GITANO DE GALLETAS

INGREDIENTES:

Dos - paquetes de galletas tipo maria

150g.- de mantequilla

4- huevos

1-vasito de café

150 g.- azúcar

1-chorrito de brandy

1/2l. de leche

 

DECORACION:

CARAMELO LIQUIDO, COCO RALLADO Y UNAS FLORECITAS.

 

PREPARACION:

En un plato , ponemos las yemas y reservamos las claras,añadimos la mantequilla derretida ,el azúcar ,el café y el chorrito de brandy y  mezclamos todo bien . Ponemos la leche en un bol y vamos pasando las galletas a continuación ponemos un poco de la mezcla anterior en cada galleta y asi vamos formando el brazo gitano lo emplatamos y con la clara de los huevos que abremos montado a punto de nieve cubrimos el brazo , lo espolvoreamos con coco rallado y le damos un toque con el caramelo liquido y terminamos con unas florecillas.

MONA DE PASCUA

INGREDIENTES:

-2 vasos. De harina -

-2 vasos de azúcar

-1 ralladura de limón

-1 ralladura de naranja

- 1 vaso de aceite de oliva

-1vaso.  Leche

-1 chorrito de anís

2- sobres dobles de levadura gasificarte

-1 cucharadita de vainilla.

-1 cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN: Separamos las yemas de las claras y las reservamos. En un bol ponemos las yemas y mezclamos con el azúcar y incorporamos, la leche, el aceite, y la raspadura de limón la cucharadita de sal y la de vainilla y el chorrito de anís, mezclamos todo muy bien y añadimos la harina y los sobres de levadura batimos todo bien y incorporamos las claras a punto de nieve , engrasamos un molde en este caso redondo y vertimos la mezcla .Ponemos  el horno a calentar unos 8 minutos a 200g, transcurrido ese tiempo ponemos el molde en el horno ,bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos unos 45minutos hasta que veáis que se pone dorado luego para comprobar que está hecho pinchamos el bizcocho en el centro con un palillo si sale seco es que ya  está listo.

LO DECORAMOS PARA CONVERTIRLO EN MONA DE PASCUA:

Dejamos enfriar el bizcocho  y lo partimos por la mitad y lo rellenamos de nata, y cerramos lo cubrimos todo de nata espolvoreamos con almendra  fileteada y decoramos con 4 huevos de chocolate por los lados, 4 plumas de colores y 3 pollitos y en el centro un conejo grande de chocolate y  ¡¡LLA ESTA LISTA PARA COMERLA ¡! MUY BUENA ¡! OS RRECOMIENDO QUE LA HAGAIS!!

ROSCON DE REYES

Fina

INGREDIENTES:

-60g. de leche templada

-70g. de mantequilla

-2 huevos

-20g. de agua de azahar

20g. De levadura de panadería

-450g.de harina de fuerza

-1ralladura de naranja

-1ralladura de limón

-150g.de azúcar

 

DECORACION:

 

-azucar con unas gotas de agua

-frutas confitadas

 

PREPARACION:

 

En un bol tamizamos la harina con un colador y formamos un volcán, dentro pondremos  los huevos,la leche tibia en la que habremos desleído la levadura,150g de azúcar , Las ralladuras de naranja y de limón, los70g de mantequilla,una cucharadita de sal,y el agua de azahar y amasamos todo bien,y dejamos reposar unas 4 horas la masa tapada  con un paño hasta que dodle su volumen,transcurrido ese tiempo volvemos a amasar unos 5minutos y elaboramos el roscon con el agujero en medio y lo ponemos en una bandeja con papel de hornear y lo dejamos reposar unas 2 horas antes de introducirlo en el horno lo pintamos con huevo,y lo adornamos con el azúcar mojado en agua y con las frutas confitadas y lo ponemos en el horno calor arriba y abajo a unos 180º unos 30 minutos  y ¡¡ LLA ESTARA LISTA!!  Esta buenísimo desde ahora seguro que lla no compras ni una  mas y sorprenderas  a todos cuantos la prueben ¡!!.

 

¡¡¡QUE  LO DISFRUTEIS!!

Cocina:  roscon de reyes