COCA DE CREMA

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

-1/2 litro de leche

-3 yemas de huevo

-200g. de azúcar

-3 cucharadas de maicena-

-1 cucharadita de vainilla en polvo

-1 ramita de canela

-1 corteza de limón

PREPARACION:

En un cazo ponemos a hervir la leche  pero no toda reservaremos ½ vaso para desacer la maicena en leche fría.

En la leche que herviremos pondremos , la cascara de limón, la cucharadita de vainilla y la ramita de canela dejamos hervir unos 10 m. y dejamos enfriar  seguidamente extraemos la cascara de limón y la canela . en la batidora pondremos las yemas de huevo con el azúcar y batimos a velocidad fuerte hasta que se mezclen bien . En el vaso de lehe que tenemos reservado con la maicena lo desacemos  bien con ayuda deuna cuchara para que no queden grumos y lo añadimos ala mezcla de yemas y azúcar , mezclamos todo y lo incorporamos a la leche que lla habrá enfriado poco a poco y afuego medio y sin dejar de remover hasta que valla espesando, cuando espese lla estará lista.

INGREDIENTES PARA LA COCA:

-600g. de harina

-3 huevos

-200g.deazucar

-1 copita de anis

-100g. de mantequilla

-1 ralladura de limón

-1 ralladura de naranja

-1 cucharadita de sal

-1 vaso de leche

-30g. de levadura fresca de panadería.

PREPARACION:

En un bol ponemos los huevos, el azucar,la mantequilla derretida,el anis,las ralladuras La sal y la levadura que habremos derretido en la leche tibia,lo mezclamos todo bien y vamos in corporando la harina muy poco a poco hasta que formemos la masa que ha de ser elástica y que no se pegue en las manos , la dejamos reposar durante toda la noche tapada con un paño húmedo, al dia siguente lla habrá doblado su volumen y amasaremos y colocaremos en la bandeja dándole forma de coca la pintaremos con huevo y adornaremos con la crema dejándola reposar unos 20 minutos antes de introducirla en el horno. Mientra precalentaremo el horno 8minutos y lla podemos hornear la coca a 180º durante 30 minutos.

¡¡ESTA RECETA  SE LA DEDICO A MIS DOS HIJAS GEMELAS PORQUE HOY ES UN DIA ESPECIAL  ES SU CUMPLEAÑOS Y PARA CELEBRAR DICHO EVENTO LES VOY A OBSEQUIAR CON EL DULCE QUE A ELLAS MAS LES GUSTAN. LA COCA DE CREMA.

¡¡FELICIDADES  SARA Y NURIA.